“邵铁匠’教您刀具怎么防锈——刀具防锈小妙招

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刀具的生锈情况跟刀具的材质、放置环境和接触的腐蚀物质、空气、水分等复杂因素有关，水份和空气是造成大多数刀具生锈的两大主要因素。为了不让刀具生锈，防锈才是关键。

现在很多自来水含有的矿物质超标，且经过氯处理，水质偏酸，在这样的水质下冲洗容易锈蚀，故而清洗后用干净抹布擦干最为重要。

擦干后的刀具应放置在通风透气的地方，这样能防止刀身处于潮湿环境，尽量挂在刀架上，不要贴紧放在砧板上。砧板上往往湿漉漉的，刀具贴紧放在上面水分不容易蒸发，放置时间稍长，很可能造成生锈。

还要注意的是刀具使用之后，一定要用清洁剂和清水刷洗干净，再用热水烫一会，注意以上几点即可避免刀具生锈了。